炸雞店是非常受歡迎的快餐店之一，炸雞是常見的黃金食品之一，炸雞店的關鍵是如何保存炸雞。正確的冷藏、冷凍和加熱，不僅可以確保炸雞的味道和風味，還可以確保顧客的健康。以下是炸雞店冰柜的保存方法。
1. 溫度控制
溫度對炸雞的保存非常重要。冰柜的溫度應該在0度到-10度之間，其中-5度是最好的。保持這個溫度，可以防止炸雞從內部開始變質。如果溫度太高，汁液會流出來，導致炸雞變濕，也會引起微生物感染，破壞炸雞的口感。
2. 包裝
炸雞應該在冷藏或冷凍之前包裝好。包裝可以保護炸雞不被霉菌和異味污染。同時，包裝材料應該是透氣性好的材料，確保炸雞的外皮依舊脆甜。
3. 保存時間
炸雞最好在24小時之內食用，口感和風味都更好。如果要保存更長時間，應該在炸雞上標注保質期，一般不超過7天。
4. 解凍
炸雞在冷凍保存后，應該先放在冰箱里解凍。不要將炸雞暴露在室溫下，這會導致炸雞變質。
5. 加熱
當炸雞準備加熱時，應該確保溫度足夠高，并避免過度加熱。溫度過高，炸雞可能變干，而溫度過低，炸雞可能沒有熱透，從而導致健康問題。炸雞應該在165度的溫度下加熱，這樣可以確保食品安全。將炸雞放在烤箱中加熱，無需使用油炸鍋，這樣可以減少添加過多的油脂。
正確的炸雞保存方式可以確保炸雞口感和健康安全，同時可以延長其保質期。炸雞店冰柜應該按照上述方法進行保存，并且要保證定期清潔、消毒。這樣可以更好地保護商品和顧客。
