冬天氣溫較低，冰箱的保鮮效果往往會受到影響。很多人可能會覺得室溫低，冰箱自然會保鮮得好，但實際上不是這樣的。
以下是判斷冬天冰箱保鮮好壞的幾個方面：
1.溫度
首先要注意冰箱內部的溫度是否恰當，一般應該調整到0℃~5℃之間。若是冬天氣溫比較低，就需要根據實際情況靈活調整。如果溫度太低，食品可能會凍壞；而如果溫度過高，則會導致食品變質。
2.密封性能
冰箱的密封性能越好，就越有利于保鮮。在冬天，門的密封性能也可能會受到影響，比如因為門縫被冰封或者因為橡膠密封條老化損壞而失去密封性能。需要定期檢查，并及時更換損壞的密封條。
3.濕度
在冬天，室內相對濕度較低，如果冰箱內的濕度也不足，則容易導致蔬菜水分過多蒸發，變得干燥、萎縮。所以，需要注意冰箱內的濕度，可以使用濕度計進行測量，并適時調整濕度。
4.清潔
冰箱內的食品在存放過程中會產生各種細菌，如果冰箱不經常清洗，則可能導致細菌繁殖，并影響食品的保鮮效果。而在冬天，蔬菜和水果本身就比較易腐爛，這就需要更加注重冰箱的清潔。需要定期清潔，并避免食品溢出、堆積在冰箱中，以免影響其他食品的保鮮。
5.存放位置
不同種類的食品其保鮮的方法也不同。在冬天，溫度較低，需要把易受到冷氣侵襲的食品放在冰箱的中下部，避免被冷氣凍壞。而易受潮的食品則需要防潮，可以將其放在易干燥的區域或者密閉盒中存放。需要注意不同食品之間的交叉污染，而且不要在存放食品時面對面放置，以便通風。
要想保持冬季冰箱的保鮮效果，就需要注意以上方面。只有保持冰箱內部的溫度、濕度、密封性能和清潔度，以及注意食品的存放位置，才能確保食品保持新鮮、健康、安全，而且延長保鮮期，從而減少浪費。
