菜不能放冰箱的原因主要有以下幾點：
1. 破壞營養(yǎng)成分：蔬菜和水果含有大量的維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，在常溫下存放可以讓這些營養(yǎng)成分得以保留。而如果把蔬菜和水果放入冰箱中，由于低溫的影響，其中的營養(yǎng)成分會遭受到破壞，諸如維生素C的含量會受到嚴重削弱。
2. 導致變質(zhì)：蔬菜和水果的保存時間長短，取決于它們對氧氣的需求。將蔬菜和水果放入冰箱中會導致它們沉睡在低溫中，無法呼吸，因此容易導致腐爛和變質(zhì)。
3. 危害口感：蔬菜和水果本身具有一定的甜度和口感，若是放入冰箱，溫度過低便會使味道變得苦澀，口感變得硬嚼，影響美味度。
4. 食品安全問題：如果蔬菜或水果上有細菌或病毒，將它們放入冰箱中并不能完全消滅或減少這些微生物的數(shù)量。而低溫環(huán)境反而會讓一些細菌生長速度增加，在這之后食用過程極有可能會導致食物中毒等問題。
盡管對于某些食材而言，冷藏可以有效地延長它們的保質(zhì)期，但對于蔬菜和水果而言，并不適用于這條規(guī)律。因此，作為消費者，我們應當注意科學合理的儲存方式，以保證食物的營養(yǎng)和口感。
