老式油煙機轉速過高一般是因為油煙機內部的風機出現了問題，而引起的現象。這種情況主要有以下幾個原因：
1.風機的故障。老式油煙機使用了較長時間，風機會產生磨損，葉片彎曲或風機軸承不轉等問題，導致不正常轉速，出現過高的情況。
2.控制面板的故障。老式油煙機使用觸摸屏或物理按鈕等方式進行控制，使用時間長了就可能會出現控制面板的粘滯，按鍵失靈等情況，導致油煙機轉速過高。
3.疏通不良。老式油煙機出現轉速高的情況，還有可能是由于阻塞了的管道或者過濾器堵塞，導致排風不暢，風機需要更高的轉速才能正常工作。
4.其他故障。老式油煙機使用壽命長，多種原因導致其出現轉速高的問題。如安裝不當導致風機軸承故障或者電機損壞等，也會導致此類問題的發生。
解決方法有以下幾種：
1.更換風機。老式油煙機風機工作時間長，產生磨損，葉片變形等問題時，需要更換新的風機。
2.清洗油煙機。經常清理過濾器和管道等，確保通暢，避免阻塞情況的出現，減少風機轉速高的問題。
3.更換油煙機。如果油煙機工作時間較長，多次出現轉速過高現象，建議更換新的油煙機。
4.修理電路。老式油煙機主要采用物理按鈕或者觸摸屏進行控制，但使用時間一久，很容易出現控制器失靈等問題，需要檢查修理電路。
老式油煙機轉速過高一般是由于風機故障，管道阻塞或控制面板故障等導致的。正確維護和保養油煙機，及時更換故障件，能避免此類問題的發生。
