咖啡機的突然變酸一般是由以下幾個方面的因素造成的：咖啡豆的選擇、研磨度、水質、溫度和清潔問題。
咖啡豆的選擇是影響咖啡口味的關鍵因素之一。如果用了新的咖啡豆或者是味道發生改變的咖啡豆，可能會導致咖啡口味酸化。此時，需要更換咖啡豆，選擇適合自己口味的豆子。
研磨度也會影響咖啡口味。如果研磨過細，咖啡就會變得苦澀和酸度高。因此，我們需要根據不同的咖啡機和咖啡豆選擇合適的粗細程度，才能保證咖啡的口感。
水質也是影響咖啡口味的重要因素。水垢和余氯含量過高的水都會影響咖啡口感，使咖啡變酸。所以，我們需要選擇優質的水源，或者通過濾水器進行過濾，以減少水中雜質的影響。
溫度也可以影響咖啡的口感。如果咖啡太熱，也會導致咖啡變酸。因此，在制作咖啡時，需要根據咖啡豆的種類選擇適當的溫度，并在操作過程中注意掌握好溫度。
咖啡機的清潔也是影響咖啡口味的關鍵因素之一。如果咖啡機長時間未進行清洗或清洗不徹底，會導致咖啡機內部的咖啡渣、殘留物等影響咖啡口感的物質堆積。因此，我們需要按照咖啡機的清潔說明，定期清洗咖啡機，以保證咖啡口感的純正和穩定。
咖啡機出現變酸的問題并不是什么難以解決的大問題，只要我們注意咖啡豆、研磨度、水質、溫度和清潔問題，就能制作出口感完美的咖啡。
