生蠔是一種非常具有營養(yǎng)價值的海鮮，經(jīng)常作為高檔海鮮餐廳中的食材出現(xiàn)。因為生蠔容易腐敗變質(zhì)，如果不妥善保存處理，就會變得臭氣熏天，影響食欲及健康。特別是當生蠔保存在冰箱中時，經(jīng)常容易出現(xiàn)變質(zhì)的狀況。那么，下面就給大家介紹一下在生蠔冰箱中的妥善處理方法，以保證生蠔不會發(fā)臭變質(zhì)。
1.選擇新鮮生蠔
首先要保證生蠔新鮮。在購買生蠔時，應(yīng)挑選鮮活、外殼有光澤、體內(nèi)色澤鮮艷的生蠔。購買后先用淡鹽水浸泡2-3個小時，排除沙粒和雜質(zhì)。
2.清洗生蠔
將洗凈的生蠔放入清水中浸泡，等待生蠔張口呼吸，將體內(nèi)泥沙排出來，然后用清水沖洗。重復(fù)幾次，確保生蠔完全干凈，無雜質(zhì)。
3.透氣性強的袋子保存
將清洗好的生蠔放在一個透氣性較強的袋子中，加入一些少許鹽巴和干爽的海鮮粉，然后將袋子封好，放入冰箱（溫度要在4℃以下），存放時間一般不會超過2天。
4.不要冷藏時間過長
生蠔的保存時間不應(yīng)過長，最好在24小時內(nèi)食用。如果需要冷藏，則需要在保質(zhì)期內(nèi)食用完畢，否則會出現(xiàn)變質(zhì)的情況。
5.保存期間檢查生蠔的狀態(tài)
在保存期間，應(yīng)隨時檢查生蠔的狀態(tài)。如發(fā)現(xiàn)有異味或出現(xiàn)腐敗現(xiàn)象，應(yīng)丟棄該生蠔。
6.烤炒煮煎不能太久
在處理生蠔時，需要留意火候，烤炒、煮煎和烤焦等可能導(dǎo)致生蠔變質(zhì)，加速腐敗的產(chǎn)生。做好這些注意點，您可以輕松地保存生蠔，不僅能夠保證食材的新鮮度，還讓食材更加美味健康。
