凍餃子是一種非常方便的食品，我們可以將其儲存在冰柜中，以備食用。但是有時候，我們會發現冰柜中的凍餃子不像我們想象中那么硬，這種情況通常是由以下幾個原因造成的。
制作餃子的面團可能含有過多的水分。當面團含水過多時，在制作過程中，面團會變得粘稠，不易操作。為了方便操作，我們可能會在制作餃子時加入大量面粉，使得面團變硬，同時也會使餃子變得硬。當這種硬餃子被放在冷凍室中時，由于含水量過少，導致餃子變得不夠硬，也不好吃。
我們在將餃子放入冰柜前可能忽略了事先濾瀝掉面團中的剩余水分。因此，在將餃子冷凍之前，適當地將餃子張本身的水分去掉，這將有助于餃子各部分冰凍均勻，以確保餃子在冰柜中不變軟。
冰柜中的溫度不夠低可能也是原因之一。冷凍餃子的主要目的是為了保持其質量。如果冷凍溫度不夠低，餃子就會變軟，微生物和細菌會在溫度不夠低的條件下繁殖，導致餃子的變質。
在制作餃子時，我們需要保證餃子的水分充足，但不要讓面團變得太粘稠。在將餃子冷凍之前，要先將餃子的水分去掉，這樣能夠幫助餃子均勻的冰凍。也需要確保冰柜溫度達到足夠低，避免餃子因過高溫度所導致的變質。
