咖啡機的水溫高很可能會導致咖啡口感變差，因為水溫太高會使咖啡豆烘烤得過度，從而損失其本來的風味和香氣。以下是一些解決方法：
1. 調低咖啡機的溫度控制器。很多咖啡機都有調節溫度的功能。如果你的咖啡機有這個功能，可以嘗試把溫度調低一些。這可能會改善咖啡的口感和香氣。
2. 確認咖啡機的水溫是否準確。如果你懷疑咖啡機的溫度計不準確，可以使用溫度計（比如電子溫度計）測量一下咖啡機的水溫。如果咖啡機的顯示溫度和測量出的溫度有很大差異，說明咖啡機的溫度控制器有問題，需要修理或更換。
3. 降低水的溫度。在很多情況下，水溫高并不是咖啡機本身的問題，而是因為進入咖啡機的水溫過高。可以試著降低水的溫度，例如使用冷水來沖泡咖啡，或者將水放入冰箱降溫，這樣可以有效地減輕水溫過高對咖啡口感的影響。
4. 調整咖啡的研磨度。咖啡的研磨度是影響咖啡味道的關鍵因素之一。如果咖啡機的水溫過高，可以嘗試使用更粗的咖啡粉，因為粗磨的咖啡粉可以減慢水的流速，從而保持咖啡的口感和香氣。
5. 更換故障部件。如果以上方法都無法解決咖啡機水溫過高的問題，可能需要更換咖啡機的某些故障部件，例如溫控器、加熱管、水泵等。
需要注意的是，每個咖啡機的情況都是不同的，因此需要根據具體情況來采取相應的解決方法。如果你有任何疑問或不確定的地方，最好請專業的維修人員協助處理。
