酒店廚房抽油煙機作為廚房排氣系統的重要組成部分，它的正常工作狀態，不僅能保證廚房空氣質量的達標，也是酒店營銷之一的亮點。但是，在長時間的使用中，抽油煙機也會出現故障，如果不及時維修或更換，可能會對廚房運營產生嚴重的影響。
一、噪聲過大
如果酒店的抽油煙機噪聲過大，甚至將噪聲傳到客房，給客人帶來不便，這時需要檢查抽油煙機的風機是否積了灰，或是風機的葉片有沒有變形或是部件松動等情況，可以在維修時進行清洗或更換。
二、飛油問題
廚房做菜時，由于食材的油脂含量，所以難免會有油煙飛濺的問題，如果酒店的抽油煙機不能起到很好的抽風效果，就會導致油煙在廚房內飄散，給員工的工作環境和廚房的清潔帶來不便，長期過量的油煙還會對員工的健康產生影響。解決此問題，需要檢查抽油煙機的風量是否夠大，還需要關注廚房的排氣管道是否有波浪形下垂現象等。
三、漏油問題
除了抽油煙機的效率外，還要關注抽油煙機的密封性，如果抽油煙機密封不好，像漏油的情況時有發生，連帶著也會有油霧的堵塞問題。要檢查抽油煙機的密封圈或是合理調整安裝位置，以保證廚房不會有油霧沉積、異味等問題。
抽油煙機的好壞，直接相關到酒店的顧客體驗，酒店管理者應該關注抽油煙機是否能夠正常工作，而且還需盡早采取措施進行維修，以保持廚房的安全清潔衛生，營造一個舒適健康的用餐環境，為酒店的發展和顧客的滿意率提供有力的支持。
