電飯煲鍋變硬的原因有以下幾個：
1. 質量問題：電飯煲鍋的質量不好，容易出現變硬的情況。一些小廠家或者山寨品牌的產品往往不注意質量控制，使用的材料也比較差，容易受到外界環境的影響而變硬。
2. 烹飪不當：一些人在使用電飯煲時經常煮粥或煮烤鴨等比較油膩的食物，容易使鍋內的殘留物與附著物增多，經常又不及時清理，導致鍋內變硬。
3. 長時間空轉：電飯煲一般在烹飪后會自動轉入保溫狀態。如果長時間不用或者忘記關機，會導致鍋內食物干燥，不易清潔而變硬。
4. 清潔不當：使用電飯煲鍋的過程中，需要及時清理鍋內的殘留物和附著物。很多人由于忙碌或懶惰，不及時清洗鍋內，最終導致鍋內變硬。
5. 受潮：一些人在使用電飯煲時經常將水倒滿，尤其是在長時間不使用的時候更是如此。電飯煲內的水分會被外界環境的潮氣吸收，導致鍋體表面變硬。
電飯煲鍋變硬的原因可能是多種多樣的。因此，在平時使用的時候，我們需要注意烹飪方法、清潔和干燥，也可以選擇購買品牌質量可靠的電飯煲。
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