紅薯是一種營養價值很高的食材，富含蛋白質、碳水化合物、維生素和礦物質等營養成分。由于紅薯內部含有大量的淀粉和水分，容易受潮發霉，因此需要特殊的保存方法。下面介紹如何使用冰箱保存紅薯不壞。
1. 清洗紅薯：使用清水將紅薯表面的土壤、泥土等清洗干凈，可以使用擦洗布或者牙刷進行清洗。將紅薯擦干，用廚房紙巾擦拭水分。
2. 包裝紅薯：將紅薯放入塑料薄膜袋中，盡量將袋子里的空氣擠出來，然后將口子用夾子夾緊。
3. 放入冰箱：將包裝好的紅薯放入冰箱的最低層，溫度保持在5-10℃之間即可。
4. 定期檢查紅薯：每隔一段時間需要檢查紅薯的狀態，如果發現紅薯變軟、變黑、表面出現發霉等狀況，需要及時處理，否則可能會影響其他紅薯的保存。
5. 不要將生冷紅薯直接烤或者炸：如果需要食用紅薯，不要將冰箱里的生冷紅薯直接烤或者炸，這樣會影響口感與營養價值。最好是將紅薯取出，自然回溫到室溫后再進行加工烹飪。
使用冰箱保存紅薯可以提高其保存時間，并且不會影響其營養成分和口感。但是需要定期檢查紅薯的狀態，避免受潮發霉。
