電熱水器不儲水的原因主要是因為其是一種即熱式熱水器，也被稱為“直熱”式熱水器。和傳統的儲水式熱水器不同，即熱式熱水器沒有儲水槽。當水開關開啟時，水流經過加熱管，由于加熱管的加熱效率非常高，水在瞬間被加熱至所需要的溫度。這個過程可以保證隨時隨地都有熱水供應，對于一些居住人口較少或者使用頻率不高的家庭來說，比傳統的儲水式熱水器更加節省能源。
電熱水器不儲水的原因還有以下幾個方面：
1. 體積小巧：即熱式熱水器沒有儲水槽，相比傳統的熱水器體積更加小巧，即熱式水熱器一般只是普通熱水器的幾分之一大小。
2. 控制溫度更加精準：即熱式熱水器沒有儲水槽，因此其控制溫度更加精準，高達99.99度，避免了水質惡化而影響使用。
3. 衛生環保：即熱式熱水器沒有儲水槽，消除了細菌滋生的環境，相比傳統熱水器更加環保衛生。
4. 操作簡單：即熱式熱水器無需等待水加熱，節省了等待的時間，操作更加簡單。操作人員只需要打開水龍頭，就可以上熱水。
電熱水器不儲水的設計理念為“即用即熱”，讓人們更加方便快捷地獲取熱水，并且對能源的節約更加明顯，是家庭使用熱水器的一種更加理想的選擇。
