飯店油煙機是保障廚房通風和空氣清新的重要設備之一。如果油煙機不好用，會導致味道難以散去，廚房空氣污濁，不利于健康和食品質量的保證。遇到飯店油煙機不好用的情況，應該采取以下措施：
1. 檢查是否有異物阻塞
油煙機經常使用，容易被油煙、灰塵等污物阻塞。如果油煙機不好用，首先應該檢查是否有異物阻塞。可以拆下油煙機濾網清洗，如果有積累的污物可以使用清潔劑清洗，然后再徹底清洗干凈。
2. 檢查是否使用時間過久
每個設備都有其使用壽命，如果油煙機使用時間過長，就可能出現性能下降、不好用的狀況。此時，需要更換油煙機或者進行保養維修。
3. 調整風量大小
油煙機的風量大小對于油煙處理的效果有著重要影響。如果風量設置不合理，就很容易出現油煙堆積、廚房氣味濃烈的情況。如果油煙機不好用，可以考慮調整風量大小。
4. 進行維修或更換
如果以上措施均未解決問題，就可能是油煙機本身存在問題。此時需要進行維修或更換油煙機。一般建議找專業的維修工或者保修人員進行處理，以保證維修質量和安全性。
當飯店油煙機不好用時，應該先檢查異物阻塞、使用時間和風量大小，然后再考慮進行維修或更換油煙機。保持油煙機的正常使用對于保障食品質量和工作環境有著重要作用。
