制作冰箱水果蛋糕的過(guò)程非常簡(jiǎn)單，下面是詳細(xì)步驟：
步驟1：準(zhǔn)備工作
需要準(zhǔn)備的材料有：一盒無(wú)糖餅干、100克黃油（或植物黃油）、500克奶油芝士、150克糖、1個(gè)檸檬、水果（如草莓、藍(lán)莓、芒果等）。
步驟2：餅干底部準(zhǔn)備
將餅干放入保鮮袋中，用搟面杖碾壓成碎末狀。將黃油在微波爐中加熱融化，倒入餅干中拌勻，鋪在8英寸厚底模的底部上，壓平后用勺子將其壓實(shí)，放入冰箱中冷藏15分鐘。
步驟3：芝士蛋糊準(zhǔn)備
用電動(dòng)打蛋器將奶油芝士、糖、檸檬汁混合在一盆中，再加入檸檬皮屑一起打勻，最后加入新鮮水果，拌勻即可。
步驟4：裝模
將蛋糕糊倒入已經(jīng)冷藏了15分鐘的底模中，平均擠壓充滿模底，然后用勺子稍稍拍平。
步驟5：放入冰箱冷藏
將蛋糕糊放入冰箱中冷藏至少2個(gè)小時(shí)（或者過(guò)夜），讓其結(jié)實(shí)。
步驟6：上色
蛋糕降溫之后，將它從底模中取下，將草莓和藍(lán)莓放在蛋糕上進(jìn)行裝飾，最好把水果剪碎或切成小塊，因?yàn)檫@樣容易分解出汁液，使蛋糕看起來(lái)更加美味。
最后提醒一下，冰箱水果蛋糕需要在冰箱中冷藏，并在食用前放在室溫下讓它軟化，這樣會(huì)更加美味。
