饅頭是人們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常食用的主食之一，但是在夏天，由于氣溫比較高，面團(tuán)不容易發(fā)酵，很容易導(dǎo)致饅頭發(fā)不起來或者不松軟。因此，很多人選擇利用冰箱來發(fā)酵饅頭。下面就給大家介紹一下使用冰箱發(fā)酵饅頭的方法。
一、準(zhǔn)備材料
制作饅頭所需要的材料包括：面粉、酵母、糖、鹽和水。需要注意的是，夏季氣溫高，發(fā)酵過程需要更多的水分，以保證面團(tuán)能夠順利發(fā)酵。
二、面團(tuán)處理
將面粉、酵母、糖、鹽和水混合在一起，揉成一個(gè)柔軟的面團(tuán)。在備用碗中放入面團(tuán)，蓋上保鮮膜或毛巾，防止面團(tuán)受到空氣污染。將碗放入冰箱冷藏室中存放。
三、發(fā)酵步驟
在冰箱中發(fā)酵面團(tuán)需要一些時(shí)間，大概需要在冰箱中存放6-8小時(shí)，根據(jù)氣溫和濕度的不同，發(fā)酵時(shí)間也會(huì)有所不同。在發(fā)酵過程中，需要注意避免面團(tuán)發(fā)酵太快。這時(shí)可將其取出攪拌一下，然后再返回冰箱進(jìn)行發(fā)酵。
四、烤制
在面團(tuán)發(fā)酵完成后，將面團(tuán)取出來，揉成一個(gè)較大的球狀，然后再分成小份，依次搓成饅頭形狀。將其放入蒸鍋中，大火蒸20分鐘即可。
通過這樣的方法，可以讓饅頭在夏天也能松軟可口。但需要提醒的是，在使用冰箱發(fā)酵面團(tuán)過程中，一定要注意衛(wèi)生和挑選質(zhì)量優(yōu)良的原材料，以保證饅頭的健康和口感。
