集成灶是一種比較現代化的廚房家電，它在家庭廚房中得到了廣泛的應用。它集助燃器，灶具和排氣系統于一體，不僅可以用來做飯，而且可以通過灶具的溫度控制功能進行烘焙、燉煮等多種烹飪方式的操作。今天我們就來了解一下在集成灶中如何用柴火進行烹調的方法。
1. 調整集成灶火力需要把集成灶中內置的灶爐調整到合適的火力。如果灶爐太弱，火候不足時，就會導致食材焦糊。反之，火力過大則會使得食物容易熟烤不均。因此，根據不同菜品所需的火龍頭大小和火力強度進行調整，以掌握掌控火候。
2. 火種準備燃燒柴火首要準備是火種，建議使用干燥、易燃的小枝，點燃枝頭，然后往炭堆上送。
3. 放柴火、集中熱量在已經燃起火苗的灶中，可以將干燥的小柴火堆放在集成灶頂部的炭堆中間。然后利用集成灶強勁的火力將柴火四周快速燃燒起來，燒出較高的火苗，以集中火焰促進食材的加熱。
4. 食材易熟部分先燒食材在柴火上加熱的時候，易炸熟部分要先掌握時間。因為柴火加熱雖然可以把熱量快速引導到食材中。但火苗溫度不夠均勻，容易使炸熟的部分外皮變黑而味道變差，因此需要提前掌握食材加熱的時間，避免太久或過短的時間。
5. 控制火力，保持溫度在烹調完成后，需要適當降低火龍頭大小，使火苗逐漸變小，從而控制火力，保持食材的風味和口感。集成灶的功率較強，火力可以控制的精確度高，能夠非常好地保持溫度。在用柴火進行烹調時，需要隨時適應食材的變化和火苗大小的變化，掌控好火力，做出口味好、營養健康的美食，成就一份舌尖上的滿足。
