飯店廚房是一個高溫高壓的工作場所，長時間的工作會產生大量的油煙和污垢。因此，廚房油煙機的清潔工作是極為重要的。以下是飯店廚房清潔油煙機的方法。
一、清潔前準備1.關閉油煙機的電源。2.將桶、毛刷、清潔劑等清潔工具準備好。
二、清潔步驟1.拆卸油煙機。首先將油煙機外罩拆下來，然后將油網和濾網一并拆下。2.清洗油煙機外殼。用毛刷和清潔劑徹底清洗外殼。3.清洗油網。將油網放進盆子里，然后浸泡在水中10分鐘左右，用毛刷沿網格方向擦洗干凈。4.清洗濾網。將濾網浸泡在水中，然后用毛刷輕輕刷洗濾網兩側每一根濾布，最后用清水洗凈。5.清洗出風口。用干凈的毛刷將出風口的雜物清理干凈，并用清潔劑擦拭干凈。6.清潔風機。將風機的葉片用毛刷或者抹布清洗干凈，注意不要刮傷或變形。
三、安裝將清潔干凈的油煙機組裝好，污水和垃圾全部清理干凈。
四、清潔頻率飯店廚房每周必須要對油煙機進行清洗，以確保油煙機的效率和安全性能。
飯店廚房清潔油煙機是一項非常重要的工作，定期清洗油煙機可以保證飯店的營業環境清潔衛生，為顧客提供一個好的用餐體驗，也可以延長油煙機的使用壽命，減少維修和更換的費用。
