電飯煲作為家庭廚房里的常見電器之一，因為其簡單易用和省時省力的特點，備受家庭主婦的青睞。但是，在日常生活中，有時煮出來的米飯味道不是太好，最常見的問題是夾生。那么電飯煲煮飯夾生是咋回事呢？
夾生的米飯很可能是由于飯量不夠所致。在使用電飯煲烹飪時，需要添加足夠的水，否則米飯無法充分膨脹，煮熟后容易夾生。因此，在煮飯時，一定要注意米飯和水的比例，根據家庭口味和米飯質量合理掌握，避免水少導致飯夾生。
夾生的米飯還可能與電飯煲的質量和煮飯方式有關。一些低檔次、工藝不到位的電飯煲，容易使米飯糊糊的，也容易使米飯夾生；而且，一些電飯煲的芯片質量不佳也會導致溫度過高或過低，進而使米飯夾生。
操作不當也會導致電飯煲煮出夾生米飯。比如，有些人為了提高米飯質量，使用了多種調料，不僅對米飯的健康產生影響，也容易造成不適合口味的問題；或者由于煮飯完后不及時打開電源，導致米飯在熱力保溫狀態下繼續煮，讓米飯變成夾生的。
避免電飯煲煮飯夾生的關鍵在于合理使用，并且遵循一定的原則。在使用電飯煲時，一定要注意調節水和米的比例，選擇高質量的電飯煲，避免在煮飯過程中添加過多調料，及時開蓋讓飯涼，可以有效避免電飯煲煮飯夾生的問題。
