雞蛋是我們日常生活中經常食用的食品之一，但是對于雞蛋的處理卻存在許多誤解，其中之一便是在清洗后放入冰箱保存。其實，雞蛋在清洗后放入冰箱保存并不是正確的保存方式，這是因為雞蛋的表面有一層天然的保護膜，這層保護膜可以保護雞蛋的內部免受細菌的侵害。以下將詳細說明雞蛋不能清洗后放冰箱的原因。
雞蛋表面有一層天然的保護膜，其作用是保護雞蛋內部免受細菌的侵害。這層保護膜可以防止雞蛋內部的氣味、味道和細菌穿透到外面，從而保持雞蛋的新鮮度。如果清洗雞蛋表面的保護膜，就會破壞這層天然的保護膜，使得雞蛋的保鮮期大大縮短。
雞蛋的外表雖然看上去很干凈，但其實會有微小的細菌殘留在雞蛋表面上，這些微小的細菌并不會對人體健康造成直接的危害，但是當雞蛋表面的保護膜破碎后，這些微小的細菌就能夠輕易地進入到雞蛋的內部，導致雞蛋的變質，甚至會引起食物中毒。
第三，雞蛋的表面濕潤時，細菌更容易 proliferate 裹挾進蛋殼內，所以更不要將清洗后的濕雞蛋放進冰箱，因為這樣很容易產生細菌和霉菌的 contamination 較容易發生，因為冷藏箱內的濕度較大，會促進細菌的繁殖。
雞蛋不能清洗后放冰箱的原因是因為雞蛋表面的保護膜如果被破壞，就會破壞雞蛋的保鮮期，容易導致雞蛋的變質和細菌的 proliferate。因此，在保存雞蛋時，最好不要清洗表面，并且將其裝在干燥、通風的地方，并在使用前進行檢查，以確保雞蛋的新鮮度和安全。
