老板的油煙機是餐廳的重要設備之一，它的損壞可能會影響到顧客的用餐體驗和餐廳的正常運營。在發生油煙機掉落的情況下，餐廳工作人員應該及時采取措施，避免影響到餐廳的正常運營。
第一步，工作人員應該立即停止使用損壞的油煙機，并將其關掉。如果油煙機已經掉落到地面上，工作人員應該立即將它移走，并確保周圍的環境安全。因為損壞的油煙機可能會引起火災或者其他的安全事故，影響到顧客、員工和餐廳的安全。
第二步，工作人員應該盡快聯系專業的維修人員。他們可以對損壞的油煙機進行檢查和修理。維修人員還可以根據油煙機的情況決定是否需要更換部件。如果沒有專業的維修人員，可以通過互聯網搜索相關的服務商，根據評價選擇可靠的服務商。如果油煙機的問題較為嚴重，需要更換，可以在與維修人員的溝通中了解主流的油煙機品牌，并選擇適合自己餐廳的油煙機。一些大品牌油煙機廠商，為了推廣銷售，會設立售后服務點限時維保，也可以在維護油煙機的時候看看是否有這種優惠活動。
第三步，如果油煙機無法及時維修或者更換，餐廳工作人員可以考慮借用或者租賃其他的油煙機來滿足餐廳的需要。可以通過互聯網或者其他的渠道，尋找可以租賃油煙機的商家。借用或者租賃油煙機雖然有一定的成本，但可以保證餐廳的正常運營，并且不會影響到顧客的用餐體驗。
當老板的油煙機掉落時，餐廳工作人員需要及時停止使用損壞的油煙機，并聯系專業的維修人員，或者借用或者租賃其他的油煙機，以確保餐廳的正常運營和顧客的用餐體驗。
