集成灶是一種智能廚房設(shè)備，它集爐灶、蒸箱、烤箱、炸鍋等多種功能于一體。使用集成灶蒸魚的正確方法如下：
1.選購新鮮的魚：選擇體表完整，無明顯色澤變化，粘質(zhì)度好，鱗片鮮亮、鰓部呈鮮紅色、眼睛突出明亮的新鮮魚，這樣出來的蒸魚口感美味。
2.清洗處理：把魚鱗和內(nèi)臟清除干凈，切掉魚頭和魚尾，用刀切幾刀魚肉，幫助魚肉更易熟透和入味，然后把魚放入碗里，用鹽、鮮味生粉、料酒、姜片腌漬10分鐘左右。
3.準(zhǔn)備蒸魚器：將蒸魚器加水至蒸魚器內(nèi)水位線的1/2，開啟集成灶上的蒸爐模式，讓其預(yù)熱至100℃，然后將腌好的魚放入蒸魚器內(nèi)，放上姜絲、蔥絲，用少許油淋在魚上。
4.蒸魚：將蒸魚器放入集成灶上的蒸爐內(nèi)，蒸10~12分鐘，時(shí)間視魚的大小和種類而定，通常蒸至魚身全熟即可。蒸魚時(shí)，慢火可以讓魚肉更嫩滑，而火大則易煮老。
5.裝盤：取出已蒸好的魚，用勺子把碗內(nèi)蒸魚汁淋在魚上，上面撒上蔥絲、紅色辣椒絲，最后淋上幾滴香油，一道美味的蔥姜清蒸魚就做好了。
使用集成灶蒸魚的關(guān)鍵是新鮮的魚和合適的蒸魚時(shí)間和火候，掌握了這些，蒸出的魚肉就會(huì)保持鮮美的口感和營養(yǎng)。
