西紅柿是一種十分常見的蔬菜，也是我們日常飲食中必不可少的一種食材。相信不少朋友們在買到新鮮的西紅柿后都會存在冷凍保鮮的需求。那么，冰箱冷凍西紅柿該怎樣保存呢？接下來，本文將為大家介紹一些常用的方法。
一、煮熟冷凍法
這種方法比較簡單，只需要把西紅柿煮熟，連皮放入冰箱里冷凍即可。將西紅柿用開水燙一下，然后放入冰水中浸泡一段時間，再將豎切成兩半或四等份的西紅柿連皮裝入密封袋內，放入冰箱冷凍室即可。這種方法給人的感覺是口感稍微軟化了些，但煮熟后的西紅柿更易于保存。
二、切片加鹽冷凍法
用切割器將新鮮洗凈的西紅柿切成適合的大小，放在盤子上，每層一層地撒上一些食鹽，再放一些薄荷葉、甜椒片和洋蔥葉，可以起到防腐、增香、殺菌的作用。盤子上的西紅柿切成小塊，可以更顯方便使用，減少占用冷藏空間。鹽的比例可以根據個人口味來調整，冷凍前，鹽浸泡西紅柿一個小時，然后全部裝在密封袋內，放入冷凍室即可。這種方法制作出來的冰凍西紅柿口感很好，但不同于前一種方法，不易于保存，存放時間要控制在短時間之內。
三、煮汁冷凍法
將新鮮西紅柿煮熟，再放入攪拌機里打成漿狀，將其濃縮成西紅柿糊和西紅柿汁二種，裝入密封袋內，放入冰箱冷凍室即可。可以根據個人口味加一些紅棗、龍眼等糖果，這樣味道更好，也有助于增加共同營養價值。
以上三種方式都是可以嘗試的冰凍西紅柿保鮮方法。但是，不管是哪種方法，冷凍后的西紅柿口感和營養價值都會有所下降。因此，在保鮮的同時，我們也需要合理掌握保存時間，以免影響食用。
