咖啡機流速快慢的原因有很多，主要涉及到以下幾個方面：咖啡粉的細度、水溫、水壓和萃取時間。
咖啡粉的細度會直接影響咖啡機的流速。如果咖啡粉過粗，水流會很快穿過粉床，導致咖啡味道淡而無味；如果咖啡粉過細，水流會很緩慢，容易造成堵塞。因此，用于濃縮咖啡的咖啡粉通常比用來泡濾掛咖啡的咖啡粉要細一些。
水溫對咖啡機流速的影響也很顯著。一般來講，水溫過低會令咖啡機流速變慢，影響咖啡的口感；而過高則會破壞咖啡的風味。為了保證最佳的咖啡口感，咖啡機中的水溫通常控制在92℃左右。
水壓也是咖啡機流速的重要因素之一。水流壓力越大，流速越快，咖啡的味道也就越重；而過低的水壓則會導致咖啡流出速度變慢，影響味道。為了保持咖啡機水壓恒定，并在不同情況下調節水壓，咖啡機通常都配有壓力表和調節閥。
萃取時間也會對咖啡機流速產生一定影響。咖啡粉與水的接觸時間過短，會導致咖啡的味道不濃郁；過長則會使咖啡味道變得苦澀。為了使咖啡機在萃取咖啡時掌握好時間，通常都設置了計時器或者萃取時間指示器。
咖啡機流速的快慢取決于多方面的因素，而這些因素又互相影響，需要咖啡師根據自己的經驗和感覺不斷調整，才能在短時間內為顧客制作出一杯口感完美的咖啡。
