新鮮的魚(yú)蝦是由于內(nèi)部含水分較多，易于腐爛發(fā)臭，因此保鮮十分重要。冰箱是我們最常用的保鮮工具之一，而正確的冰箱保鮮方法可以延長(zhǎng)魚(yú)蝦的保質(zhì)期，并且保持其新鮮的口感和味道。
以下是幾種常見(jiàn)的冰箱保鮮方法：
1. 清潔魚(yú)蝦
將新鮮的魚(yú)蝦用清水沖洗干凈，去掉體內(nèi)血塊、內(nèi)臟和鱗片。然后用廚房紙或干凈的毛巾擦干，直到表面沒(méi)有水分。這樣可以減少細(xì)菌和污染，延長(zhǎng)保存時(shí)間。
2. 分裝保存
將魚(yú)蝦分裝到食品保鮮袋或密封盒中，逐一存放到冰箱中。密封保存可以避免食物之間的相互污染，同時(shí)也可防止氧化。
3. 冰凍保存
魚(yú)蝦可以使用冷凍保存的方式保持新鮮。將其分裝在食品保鮮袋中，用吸氣器封閉口處，防止氧化。然后存放到冰凍室中。在低溫下，魚(yú)蝦內(nèi)部的水分會(huì)結(jié)冰，形成冰晶，從而避免細(xì)菌繁殖，延長(zhǎng)保存時(shí)間。
4. 用鹽處理
在清潔好的魚(yú)蝦表面均勻地撒上一些食鹽，然后將其放入冰箱冷藏室中。鹽的作用是殺菌抑菌，延長(zhǎng)保存時(shí)間。
5. 用白醋處理
將冷水和白醋混合，使其成為1:1的比例，將新鮮的魚(yú)蝦浸泡在混合液中約10分鐘，然后瀝干水分，用廚房紙或干凈的毛巾擦干，直到表面沒(méi)有水分。最后將魚(yú)蝦存放到冰箱冷藏室中即可。
無(wú)論使用哪種方法，都應(yīng)該將魚(yú)蝦存放在冰箱冷藏室中，而不是冷凍室中，因?yàn)槔洳厥覝囟惹『迷?-4℃之間，是最適合魚(yú)蝦存放的環(huán)境。存放過(guò)程中要及時(shí)清理冰箱內(nèi)部雜物和污漬，保持干凈整潔，避免香味交叉和污染。
