香菜是我們日常生活中經常使用到的一種香料，烤肉、拌涼菜、做魚片都常常需要它的助力。夏天來臨，如果你想吃到新鮮的香菜，可以嘗試一下用冰箱來催芽。以下是具體的方法：
第一步：準備好香菜種子。可以到市場上購買或者自己從成熟的香菜植株上摘取。
第二步：將香菜種子放在一盤干燥的紙巾或棉布上，將其均勻分布開來。
第三步：在紙巾或棉布上噴一些水，讓其潮濕，但不要過多。
第四步：將覆蓋好種子的紙巾或棉布卷起來，放入一個小塑料袋或保鮮袋中。將袋子密封好。
第五步：將塑料袋放入冰箱內的蔬菜室。這樣溫度適宜、濕度適度，能夠更好的幫助香菜種子發芽。
第六步：大約三至五天后，打開袋子看看，是否已看到密集的小芽冒出來。如果發現有些種子沒有發芽，可以拿出來曬曬太陽，再回到冰箱中繼續催芽。
通過以上的步驟，你就可以在家中催芽新鮮的香菜了。不過要注意的是，芽菜發出的香味會影響到其他食材，所以在催芽的時候最好單獨放在一個獨立的保鮮袋中。為了讓香菜能夠保持芳香，發芽后要及時食用。
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