電飯煲蒸飯全是鍋巴這個問題，很多人經常會遇到。鍋巴是指米飯在蒸煮過程中因為水分不足而煮焦的局部，這在蒸煮米飯的過程中十分常見。出現鍋巴的原因可能是因為水量不足，蒸飯的時間不夠長，或者是未進行足夠的攪動等等因素所致。出現這種情況不僅影響口感，而且還會造成營養浪費，因此必須嘗試解決這個問題。
那么，電飯煲蒸飯全是鍋巴怎么辦呢？以下是幾個可行的方法：
1. 加水煮：將鍋巴和剩余的米飯直接加入電飯煲中，加入適量的水，將電飯煲通電煮食，等待10分鐘左右，鍋巴就會變得軟化，此時用鏟子進行攪拌即可。
2. 攪拌法：在蒸煮的過程中，每隔10分鐘用湯匙或者筷子將米飯進行快速攪拌，這樣可以破壞米飯表面的干結構，防止鍋巴的生成。
3. 提前浸泡：在蒸煮之前，將米飯提前浸泡30-60分鐘，并適當增加水的用量，這樣鍋巴就會減少。
4. 涂油法：在蒸煮之前，在電飯煲的內膽上涂少量的食用油或者橄欖油，這樣就能降低鍋巴的生成率。
除了采取以上措施解決鍋巴的問題，也可以在選擇米的時候注意一些細節。最好選擇吸水性能強、品質好的優質大米，選用幾個品牌，經過嘗試找出最適合自己的米種。
電飯煲蒸飯全是鍋巴看似不太好解決，但是只要嘗試一些具體的措施，將會讓食用的米飯變得更加美味，減少食物浪費。
