開餐廳廚房沒有地漏，是一個比較嚴重的問題。這會導致在烹飪食物時，油脂、水分等液體污染廚房空氣和環境，給清潔帶來困難，也會引發食品安全隱患。因此，需要盡快解決這個問題。
解決方法主要包括以下幾種：
1. 新建地漏
如果廚房還未使用，或裝修尚未完成，可以考慮增加地漏，將管道直接連接到排污系統即可。需要注意的是，新建地漏需要結合設計規劃，合理布局。
2. 接入原有地漏
如果廚房已經使用，但是沒有地漏，那么可以考慮接入原有地漏。這需要找到與廚房相鄰的房間或管道，將地漏改造成Y型，連接廚房排污管道。
3. 安裝油水分離器
如果無法安裝地漏，可以選用油水分離器，將廢液的油脂與水分分離，達到凈化效果。需要注意的是，油水分離器的清潔和維護非常重要，需要經常清理廢棄物以保持順暢。
4. 增加通風系統
如果條件無法滿足安裝地漏或油水分離器，可以增加通風系統，將廚房的油煙等廢氣排出室外。但是，這種方法不能凈化廢水，也需要注意定期清潔通風管道。
沒有地漏的廚房，需要及時采取措施，防止環境污染和食品安全隱患。具體采取哪種方法，可以根據實際情況進行選擇，但一定要符合相關法規要求，確保健康安全。
（完）
