將大蒜頭放在冰箱里可以讓它保存更長時間而不會腐爛。但是，大蒜頭的質量可能會受到影響，這就需要注意一些方法來確保它們的保鮮。
將大蒜頭去皮。取出幾個蒜頭，用刀切去兩端的根，然后用手把皮剝掉。在這個過程中，確保不要損傷蒜頭內部的氣味腺。
將去皮的大蒜頭切成切片或切成小丁，依據具體來存儲。在講述之前，還需再次強調的是，不要損傷蒜頭的氣味腺，這是蒜頭保存新鮮的關鍵。
分裝蒜頭是關鍵。當你想將大蒜頭保鮮冷凍，可以將其中的幾個切成切片或切成小丁，取出一只密封袋，并將其倒入密封袋中。重復這個過程，直到你用完所有的大蒜頭。接下來，將密封袋擠出所有的空氣，然后封口以免鎖住盡可能完整的氣味。
放入冰箱冰柜里的食展保存營養成分的好方法。但是，大蒜頭在冰凍的過程中會變軟。許多人發現，凍蒜會變得難以取出或者是變的沒有變冷之前那么神清氣爽。針對這種情況，先將大蒜頭和餐用鹽混在一起，再分裝入密封袋中冷凍。通過這種方式，大蒜頭不會由于自身的水分而變軟，然后容易取出，口感甚至還會變得比冰箱里存放新鮮的大蒜頭要好。
因為冷凍蒜需要擺放較長時間，如果是想存放成長期的話，建議將冰箱里存放蒜頭放在密封的近況下面。因為冷空氣重于熱空氣，所以這樣更加可靠。
