香菇是一種非常常見的食材，它不僅味道鮮美，而且營養價值非常高，含有多種氨基酸和維生素，對人體健康有很好的幫助作用。不過，香菇易于變質，如何處理冰箱里的香菇才能讓它保持新鮮、美味呢？
一、冷凍香菇
將香菇清洗干凈，備好密封袋或塑料容器，將香菇逐個放入袋子或容器中，將空氣盡量排除，然后放到冷凍室存放即可。冷凍香菇的好處在于可以更長時間保存和使用它，不過冷凍后的香菇口感會有所改變，比如變得柔軟和稍微微潑。因此，冷凍的香菇一般適合于用來制作湯或其他燉菜用途。
二、鮮炒香菇
將香菇切成薄片或段，備好配菜，然后在鍋中加入少量油，燒熱后倒入香菇炒至出水。等水分收干后，加入調味料和配菜，再大火翻炒幾下即可。這種做法能夠讓香菇的口感略顯“韌”，并且鮮味十足，很適合與蔬菜、雞肉或牛肉等搭配使用。
三、腌香菇
腌香菇需要的材料有醬油、鹽、糖、料酒和姜片等。將香菇清洗干凈并切片，將其入鍋悶熱水燙，然后倒掉水分待涼。準備好調料，把香菇加入調料中拌勻，裝好密封袋等，放入冰箱保存即可。腌制后的香菇口感更為鮮美，拌著蔬菜或配米飯吃都很好吃。
總結：
處理冰箱里的香菇是一道簡單而又實用的菜式，無論是冷凍、鮮炒還是腌制，都能夠幫助香菇保存、去除異味，提升其口感和風味，讓您擺脫浪費的無奈。但需要注意的是，處理香菇之前一定要仔細清洗，并盡量避免受潮和霉變。
