紅糖是一種很有營養的食品，其中含有豐富的維生素和礦物質，因此很受人們的喜愛。但是，如果不妥善保存，紅糖的質量可能會受到影響。一些人會將紅糖放進冰箱里保存，這時需要注意以下幾點：
1.防潮：冰箱內濕度較高，如果保存的紅糖沒有密封好，容易受潮變質。因此，最好將紅糖用密封袋或者密封盒子裝好，防潮防濕。
2.避光：紅糖容易受到陽光的照射而變色，因此應將其放置在一個避光的地方。
3.空氣流通：冰箱內部的空氣流通比較差，如果紅糖長時間保存在一個小塑料袋中，容易出現霉菌等情況。因此，在密封袋或密封盒子中用干燥劑保證紅糖通風透氣。
除了以上幾點，如果冰箱里紅糖已經發生變質，也不要著急扔掉，可以通過以下方式進行處理：
1.烘焙：將變硬的紅糖放在烤箱中烘焙數分鐘，經過熱風吹打使其中的水分揮發，就能變得松軟。
2.加熱：將硬化的紅糖加入開水中，然后讓其慢慢沉淀，取出后用就可以了。
3.切碎：將硬化的紅糖切成小塊，然后用錘子輕輕敲擊，碎塊就能變得松軟。
如果想要讓紅糖保存得更加長久，最好的方式是將其存放在密封容器中，放在一個陰涼的地方即可，不必放在冰箱里。如果紅糖已經變質了，還是可以通過上述方法加工處理，不要浪費食物。
