如今的小面館雖然便宜又好吃，但擺脫不了烹飪時(shí)生成的潛在威脅——空氣中漂浮的油煙。對(duì)面館來(lái)說(shuō)，將菜煮熟，這些油煙不僅能使環(huán)境不宜居，也會(huì)傷害人體健康。因此，每個(gè)面館都必須安裝油煙機(jī)來(lái)抽走烹飪過(guò)程中形成的油煙。實(shí)際上，面館并不完全都能安裝油煙機(jī)。
如果你是在一個(gè)沒(méi)有油煙機(jī)的小面館工作，你首先需要了解一下油煙機(jī)的原理。油煙機(jī)里有一個(gè)電機(jī)，它讓風(fēng)扇運(yùn)轉(zhuǎn)，將空氣吸入煙機(jī)內(nèi)部，將空氣通過(guò)過(guò)濾器將油煙遠(yuǎn)離烹飪區(qū)并釋放到室外。如果沒(méi)有油煙機(jī)或因?yàn)檎鎮(zhèn)€公寓樓都沒(méi)有條件安裝它，就需要尋找替代方案。以下是一些無(wú)需油煙機(jī)的小面館烹飪技巧：
1.使用電餅鐺或烤箱：這適用于需要煎或烤的菜品，這些設(shè)備都有溫度和時(shí)間的控制，更加方便。
2.使用火鍋火爐：它們多需要水，可以放置鍋上蓋子，減少煙霧。
3.使用高效排風(fēng)扇：這種工具看起來(lái)像一個(gè)升級(jí)版的電風(fēng)扇，可以抽走空氣中的油煙。
4.使用油煙凈化器：這是一種基于凈化技術(shù)的設(shè)備，能夠過(guò)濾掉油煙。
5. 一些食物可以被煮過(guò)，不需要熱油的空氣，這種食物比如面條、湯、蔬菜等等。
需要注意的是，這些替代方案可以增強(qiáng)清潔成本，也可能會(huì)影響口感。 不過(guò)，一定要避免在沒(méi)有適當(dāng)通風(fēng)的情況下烹飪，即使有可以代替油煙機(jī)的設(shè)備，這是烹飪和保護(hù)環(huán)境及健康的最簡(jiǎn)單方法。
（完）
