人參是一種常見的健康食品，它被認為具有抗氧化、抗菌、增強免疫力以及促進血液循環的功效。如果不正確地保存人參，它就可能會變質導致發霉。以下是人參放冰箱發霉的原因：
1. 濕度高：人參在高濕度環境中很容易發霉。當人參被存放在冰箱中時，如果濕度太高，就容易導致人參表面出現水珠，并促使細菌繁殖，在此情況下，人參很可能發霉。
2. 溫度不當：在適宜的溫度下保存人參是非常重要的。如果冰箱溫度太低或者太高，都會導致人參發霉。溫度過低會導致人參凍結，這會破壞其細胞結構，導致其質量下降。而溫度過高可能會加速人參的腐爛過程。
3. 氧氣過多：人參通常需要在無氧環境下保存，這可以防止細菌的繁殖并延長其保鮮期。如果冰箱門經常打開或人參所在容器沒有完全密封，就會導致氧氣進入冰箱并與人參接觸，加速其變質。
4. 存放時間過長：即使人參被保存在適宜的溫度和濕度條件下，仍然可能發霉。這可能是由于人參貯存時間過長，使得其表面細胞受到磨損，從而使得細菌更容易侵入。
人參放冰箱發霉的原因可能是多方面的。要想防止人參發霉，需要適當調整存放環境，控制好溫度、濕度和氧氣含量，并盡量減少存放時間。這樣就能確保人參的質量和健康價值，并享受其美味和保健的功效。
