雞蛋是家庭中常見的食品之一，許多人會將雞蛋放在冰箱中冷藏以保持新鮮度。但是，即使雞蛋在冰箱里冷藏，它們仍然可能會壞掉。下面是雞蛋在冰箱里壞掉的原因：
1. 溫度變化
雞蛋需要保持在恒定的低溫環境下，如果溫度發生變化，雞蛋就會變質。冰箱內溫度不穩定，開關冰箱、放置食品都可能影響溫度，雞蛋一旦暴露在高溫環境中就很容易變質。
2. 濕度
過高或過低的濕度可能會使蛋殼變脆或有裂痕，這有利于細菌的滋生，從而導致雞蛋變質。因此，要保持適宜的濕度，防止蛋殼變脆。
3. 存儲時間
雞蛋的保質期一般是3周左右，如果長時間存放，就會導致雞蛋變質。因此，家庭中應該消耗掉雞蛋，不要存放太久。
4. 清潔
蛋殼表面沾有細菌，蛋殼上的細菌會滲入到蛋黃和蛋白中，導致腐敗。因此，在冰箱里放雞蛋之前要將雞蛋清洗干凈，并在處理雞蛋之前洗手。
5. 交叉污染
在冰箱中放置其他變質的食品如肉類、奶酪等，會導致細菌交叉污染到雞蛋上，影響雞蛋的新鮮程度。
雞蛋在冰箱里冷藏需要保持適宜的溫度、濕度、清潔和存放時間，避免交叉污染。只有這樣才能保證雞蛋的清新、品質。
